Profil smakowy: Grejpfrut, zielona herbata, jogurt
Właściciel: César Lopez
Region: gromada Chiyurco, Pitalíto, Huila
Wysokość: 1770m
Odmiana: Pink Bourbon
Inne odmiany w gospodarstwie: Caturra, Pink Bourbon, Kolumbia, Castillo, Geisha
Wynik SCA: 88
Obróbka: Myte (przedłużona fermentacja)
Importer: Chicas Industry
Doskonała w smaku kolumbijska kawa z palarni Poppy Beans. Ta partia powstała dzięki współpracy dwóch ekspertów od kawy, rolnika Ediera i naukowca Cesara. Natknęliśmy się na tę partię dzięki Cesaro, który jest bardzo szanowany w rejonie Pitalito za swoją wiedzę na temat fermentacji. Zwykle kupuje owoce kawy od rolników, a następnie przetwarza je w swoim laboratorium. I tak było z tą partią Pink Bourbon. César i Edier są raczej partnerami w tej współpracy i każdy ma swoją rolę do odegrania. Edier uprawia i zbiera wyborne wiśnie, a César przetwarza je na wyborne ziarno. César tworzy bakterie, które pomagają mu nadać kawie pożądany profil smakowy podczas fermentacji. Koncentrują się głównie na kwasach mlekowych. Kawa jest wtedy cudownie kremowa, jogurtowa, gładka i pyszna.
