Jemen – Bani Al Nahimie – 250g

104,00 

Doskonała kawa z Jemenu pod alternatywy.Profil sensoryczny:brzoskwinia, truskawki, bergamotka i mleczna czekolada.

Brak w magazynie

Wysokość uprawy: 1800 m n.p.m

Region: Harazi – Manachan

Owoce: Red Bourbon

Obróbka : anaerobic

SCA : 87,5 pkt

Profil smakowy: Brzoskwinia, truskawki, bergamotka i mleczna czekolada

Ziarna są lekko wypalone,głównie pod filtr oraz inne metody alternatywne

“Mocha Mill” – rewolucyjny producent kawy z Jemenu, skupiający się na współpracy z rolnikami w całym kraju. Firma dba o to, aby edukować rolników w zakresie najlepszych praktyk rolniczych, dzięki czemu poprawiają wydajność i jakość swoich plonów kawowych

Wioska Bani al Nahimie, to miejsce gdzie od wieków rolnicy uprawiają kawowe drzewa na górskich tarasach. Proces fermentacji beztlenowej, który przeprowadzamy w szczelnych zbiornikach, trwa od 2 do 5 dni, w zależności od poziomu pH. Następnie ziarna kawy poddawane są  procesowi suszenia na słońcu przez okres 2 do 3 dni, a faza powolnego suszenia trwa w cieniu nawet do 40 dni.