Czarna porzeczka, cytryna, czarny pieprz, herbaciany finisz to profil smakowy tych kenijskich ziaren.
Ręcznie zbierane owoce kawy są wysyłane tego samego dnia do młyna, w którym są starannie sortowane.
Wiśnie są następnie rozdrabniane i przenoszone do jednego z fabrycznych zbiorników fermentacyjnych, gdzie fermentują od 12 do 48 godzin, w zależności od temperatury otoczenia. Następnie kawa jest odpowiednio myta, aby usunąć resztę śluzu przed sklasyfikowaniem. W zależności od tego, czy jest miejsce na fabrycznych suszarniach podniesionych, kawa będzie na nich transportowana do wyschnięcia lub moczona w wodzie obiegowej do 24 godzin. Kawa będzie tutaj powoli wysychać przez 2 do 3 tygodni, w tym czasie będzie często obracana i przykryta podczas najgorętszej pory dnia. Punktacja SCA – 88.00
