Kawa-coś na początek
Kawa. Kawa palona, parzona, ziarnista. Można by długo wymieniać. Wszyscy znamy kawę, jedni lubią ją bardziej, inni wcale. Nie mniej kawa była, jest i będzie obecna w naszym życiu i kulturze. Zgodnie ze swoim motto: „The mindset coffee trip” Blue Dog zaprasza do podróży w świat kawy.Na początku popatrzmy w których rejonach świata kawa znalazła dla siebie odpowiednie warunki wzrostu. Najprościej przedstawia to tzw. pas kawy, który obejmuje obszar pomiędzy równoleżnikami: 23,5o szerokości geograficznej północnej i 23,5o szerokości geograficznej południowej i obejmuje Afrykę, Azję, Amerykę Południową i Środkową Chociaż wszystkie te regiony mają klimat tropikalny, każdy z nich ma unikalne cechy, które wpływają na profile smakowe produkowanej przez nie kawy. Nawet różne regiony na jednym kontynencie – lub różne gospodarstwa w regionie – mogą produkować kawy, które są zupełnie inne. Podobnie jak cechy wina są związane z terroir, w którym uprawiane są winogrona, tak samo jest z kawą.
