Główne gatunki kawy

Kawa Arabika – to pochodzący z Etiopii, najstarszy i najpopularniejszy gatunek kawy na świecie, stanowiący ok. 70% globalnej produkcji kawy i cieszący się dużym uznaniem wśród koneserów. Drzewa, na których rosną jej ziarna, osiągają wysokość 3-5 m. Najwięcej plantacji tego kawowca spotyka się na terenie Afryki, Azji i Ameryki Południowej. Możliwość ich zakładania ograniczają specyficzne wymagania uprawy: tropikalny klimat oraz wysokość min. 900 m n.p.m.

Arabika jest uznawana za kawę ekskluzywną, o wyjątkowych walorach smakowych, co przekłada się na jej cenę. Jest kawą lekko kwaskowatą, o korzennym lub czekoladowym posmaku oraz niskiej zawartości kofeiny (0,9-1,4%), polecaną kawoszom, dla których smak i aromat naparu są ważniejsze niż jego właściwości pobudzające. Na całym świecie uprawianych jest blisko 20 odmian Arabiki.

Kawa Robusta – to zajmująca drugie miejsce pod względem światowej popularności kawa (ok. 28% udziału w globalnej produkcji), której uprawa jest znacznie łatwiejsza niż Arabiki. Drzewka tego kawowca są zdecydowanie wyższe – urastają nawet do 13 metrów. A ziarna mniejsze, ale jednocześnie znacznie bardziej odporne na zmienne warunki klimatyczne oraz choroby.

Do uprawy Robusty nadają się tereny położone na wysokości 200-900 m. n.p.m., z temperaturą powietrza mieszczącą się w przedziale 24-30 st. C. Drzewa tej kawy charakteryzuje również większa wydajność. Wszystko to sprawia, że plantacje Robusty cieszą się dużą popularnością wśród producentów, a sama kawa ma niższą niż Arabika cenę rynkową. Lecz mimo tego jej udział w światowej produkcji kaw jest niewielki z uwagi na charakteryzujące Robustę właściwości: ostry, gorzki, wyrazisty smak oraz wysoką zawartość kofeiny (1,8-4%). Te cechy decydują o tym, że występuje ona głównie w kawowych mieszankach, a także w kawach typu instant. Robusta uprawiana jest głównie w Afryce.

Mieszanki Arabiki i Robusty – dominują w ofertach sklepów i stanowią najchętniej kupowane kawy ze względu na kumulację walorów obu najpopularniejszych gatunków. Łagodny, bogaty smak i aromat Arabiki dosycony jest kawową intensywnością Robusty, a cena mieszanki jest wypadkową cen ziaren obu gatunków kakaowców o odmiennych charakterystykach.

Zamów ulubiony gatunek kawy o preferowanej nucie smakowej, z wybranego miejsca na świecie.